Résultats de la recherche d'études, de publications et communications scientifiques

1. Introduction et Objectifs
Divers agents biologiques (bactéries, moisissures, levures...) contribuent par leur activité métabolique à l'affinage du fromage. Dans la cave d'affinage, les soins aux fromages, tels que l'essuyage, peuvent disperser ces agents…

Objectifs : En France, le secteur des fromageries compte plus de 500 entreprises et emploie environ 22000 salariés. Dans ce secteur, des pathologies respiratoires de type allergique (rhinite, asthme, pneumopathie d’hypersensibilité) en lien avec…

Divers agents biologiques (bactéries, moisissures, levures…) contribuent à l’affinage du fromage par leur activité métabolique. Dans les caves d’affinage, les soins apportés au fromage, comme l’essuyage, peuvent disperser des bioaérosols (Simon & Duquenne, 2014). L’inhalation chronique de particules potentiellement allergéniques peut entraîner le développement de maladies respiratoires. Cependant, les émissions et les transferts microbiens dans les caves d’affinage restent mal documentés. Afin de mieux comprendre les transferts microbiens des croûtes de fromage vers l’air, deux fromages AOP (Appellation d’Origine Protégée) nécessitant un essuyage pendant leur affinage ont été sélectionnés. Les fromages Saint-Nectaire (SN) et Cantal (CA) ont été placés dans des caves d’affinage pilotes pendant respectivement 4 et 9 semaines. Les fromages ont été essuyés chaque semaine conformément au cahier des charges de l’AOP (INAO (2014) ; INAO (2018…

La France compte plus de 500 fromageries employant plus de 20 000 salariés. Les travailleurs de ce secteur sont susceptibles d’être exposés à des polluants biologiques et chimiques, pouvant induire des symptômes allergiques. Des prélèvements atmosph…

En France, il existe plus de 500 fromageries qui emploient environ 22 000 personnes. Dans ce secteur, des pathologies respiratoires de type allergique liées à l'activité professionnelle ont été rapportées. Cependant, peu de données sont disponibles sur…

En France, le secteur des fromageries compte plus de 500 entreprises et emploie environ 22000 salariés. Dans ce secteur, des pathologies respiratoires de type allergique (rhinite, asthme, pneumopathie d’hypersensibilité) en lien avec l’activité professionnelle…

Une étude a été menée en vue de formaliser une méthodologie d’analyse spatio-temporelle applicable aux environnements professionnels et à concevoir un outil expérimental adapté. Les travaux ont été organisés en deux volets successifs : (i) le premier avec…

L’exposition aux bioaérosols a été objectivée au sein d’un grand nombre de situations professionnelles et dans divers secteurs d’activité tels que la santé, l’agriculture, l’industrie agro-alimentaire et la gestion des déchets. Cette exposition a été associ…

L'objectif de la présentation est de fournir un retour d'expérience sur les situations de travail étudiées en France, de discuter de la manière dont la prise en compte des poly-expositions peut être bénéfique pour la prévention et de mettre en évidence certains…

Des prélèvements atmosphériques de poussières et de microorganismes ont été réalisés au sein de six unités de méthanisation-compostage. Des corrélations ont été calculées entre les poussières et les agents biologiques mesurés, et une carte de chaleur a permis…