Traiteur organisateur de réceptions : Passez à l'action

Reduisez les risques de chutes

• Gardez les sols de cuisine propres, secs et dégagés.
• Choisissez un revêtement de sol antidérapant.
• Assurez une bonne évacuation des eaux de lavage.
• Fournissez et faites porter des chaussures antidérapantes

Prévenez les douleurs au dos

• Installez des plans de travail en nombre suffisant et ajustables en hauteur.
• Utilisez les aides à la manutention adaptées (diable, transpalette électrique, chariots à niveau constant, etc.).
• Positionnez le four à une hauteur qui facilite les manutentions de plats chauds.
• Organisez le stockage afin de limiter les déplacements avec ports de charge.

Prévenez les risques de blessure

• Utilisez des couteaux adaptés à l’utilisation prévue.
• Systématisez l’utilisation d’éplucheurs.
• Vérifiez le bon aiguisage des couteaux, formez les salariés.
• Fournissez et faites porter des gants anti-coupures lors des phases d’épluchage et de découpe.
• Adoptez un rangement rigoureux des couteaux et autres instruments à main tranchants (coutelières, porte couteaux, etc.).
   

Prévenez le risque de stress

• Équilibrez le nombre de serveurs et le nombre de couverts à servir.
• Listez toutes les tâches qui peuvent être préparées en amont et réfléchissez à la meilleure organisation possible.
• Définissez clairement les tâches de chacun.
• Confiez aux salariés des tâches en adéquation avec leurs compétences.