Poissonnerie

Les activités effectuées en poissonnerie exposent les salariés à des risques professionnels de diverses natures : douleurs au dos, coupures, blessures, chutes… Voici des ressources pour mieux comprendre ces risques, mieux les prévenir et réaliser votre document unique d'évaluation.
Mis à jour le 24/11/2021

Les risques du métier

Quelques chiffres

Poissoinnerie

Les principaux risques professionnels

Risques et/ou conséquences sur la santé Origines
Douleurs au dos, douleurs aux membres supérieurs (épaules, bras)
  • Manutention des bacs de glace et des caisses de poissons.
  • Opérations d’approvisionnement ou de dégivrage manuel des étals et des vitrines.
  • Gestes rapides et répétitifs
Risques de chutes
  • Sols glissants ou souillés
  • Locaux encombrés
  • Postes de travail exigus
Coupures, blessures, risque d’infection 
  • Coupures avec des outils tranchants
  • Piqûres et coupures par des poissons piquants (arêtes dorsales) ou en manutentionnant des déchets
  • Infections cutanées

Risque électrique en milieu humide

  • Installation électrique inadaptée ou non conforme (armoires électriques, fils et câbles, éclairage)
  • Absence de sensibilisation des salariés au risque électrique 

    

Pour en savoir plus
  • Dépliant
    Poissonnerie

    Poissonnerie

    Ce dépliant présente les principaux risques liés au travail en poissonnerie ainsi que les mesures de prévention à mettre en oeuvre.

  • Outil
    Outil d'évaluation des risques professionnels - Poissonnerie

    Outil d'évaluation des risques professionnels - Poissonnerie

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises du secteur de la poissonnerie de réaliser leur évaluation des risques et d'éditer un plan d'action.

  • Brochure
    TutoPrév' accueil - Métiers de bouche

    TutoPrév' accueil - Métiers de bouche

    Ce document fait partie d'une collection intitulée « TutoPrév' », centrée sur une approche des risques professionnels par les situations de travail.

  • Outil
    Agir suite à un accident du travail

    Agir suite à un accident du travail

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises de moins de 50 salariés de mettre en place des actions correctives suite à un accident du travail.
    Après une phase d'enquête, pour laquelle un guide est mis à disposition, il est possible de sélectionner les causes de l'accident parmi celles listées dans l'outil. Pour chaque cause, une liste de mesures à mettre en place est ensuite proposée. Il est possible d'ajouter des causes et des mesures en complément de celles pré renseignées. Au terme de la démarche un plan d'actions reprenant l'ensemble des mesures correctives choisies est disponible en téléchargement.

  • Fiches pratiques

    Réalisez votre plan d'actions

    Découvrez nos fiches pratiques pour vous aider à construire et mettre en œuvre votre plan d'action de prévention des risques.