Commerces alimentaires de proximité

Les activités exercées dans les commerces alimentaires de proximité exposent les salariés à des risques professionnels de diverses natures : douleurs au dos, chutes, coupures, agression, stress… Voici des ressources pour mieux comprendre ces risques, mieux les prévenir et réaliser votre document unique d'évaluation.
Mis à jour le 24/11/2021

Passez à l'action !

Les risques professionnels ne sont pas une fatalité. Certaines mesures de prévention permettent de protéger la santé et la sécurité des travailleurs.

Mettez en œuvre des mesures de prévention

  • Supprimez ou réduisez le danger.
    • Exemple : utilisez les aides à la manutention adaptées.
  • Mettez en place des mesures de protection collective.
    • Exemple : sécuriser et éclairez les escaliers (main courante et bandes antidérapantes en nez de marche).
  • Utilisez des équipements de protection individuelle adaptés si les autres mesures ne suffisent pas à réduire les risques. 
    • Exemple : mettez à disposition des salariés des gants anti-coupures.
    Formez et informez les salariés sur les risques et leur prévention.

Quelques exemples

alimentation

Prévenir les douleurs au dos

  • Choisissez des équipements et matériels adaptés
  • Utilisez les aides à la manutention adaptées (diable, transpalette électrique, tables ou chariots mobiles, rolls
    à hauteur ou fonds variables, etc.).
  • Organisez le stockage afin de limiter les déplacements avec ports de charge.
  • Aménagez le magasin pour que tous les rayonnages et vitrines soient facilement accessibles, aussi bien en termes de profondeur que de hauteur.

                                     

             

Alimentation

Prévenir les risques de chute

  • Installez des moyens d’accès en hauteur sécurisés et adaptés à l’activité et au magasin : plateformes sécurisées EMER (Équipement pour la mise en rayon), ou PIRL (Plateformes individuelles roulantes légères, etc.) et réduisez la hauteur de stockage.
  • Sécurisez et éclairez les escaliers (main courante et bandes antidérapantes en nez de marche).
  • Laissez les allées de circulation propres, sèches et dégagées.
  • Fournissez et faites porter au personnel des chaussures de sécurité à semelles antidérapantes.

                    

                         

Prévenir les coupures

Prévenir les risques de coupure

  • Utilisez des outils avec lame protégée.
  • Mettez à disposition des salariés des cutters de sécurité lors des opérations de déballage et maintenez-les en bon état.
  • Privilégiez les emballages prédécoupés pour ouverture facile.
  • Mettez à disposition des salariés des gants anti-coupure.

 

                 

Prévenir les risques liés aux machines

Prévenir le stress et les risques d'agressions

  • Maintenez un bon équilibre entre le personnel disponible et la charge de travail, anticipez les périodes de forte activité.
  • Communiquez le plus clairement possible auprès des clients (étiquetage, affichage, etc.).
  • Définissez avec les salariés les consignes pour la gestion des litiges avec les clients et diffusez-les largement.
  • Organisez les phases d’ouverture et de fermeture du magasin pour les rendre les plus sûres possible (évitez de laisser un salarié seul, choix des horaires, etc.).
  • Limitez les fonds en caisse en procédant régulièrement à des prélèvements de fonds.

 

 

Pour en savoir plus
  • Dépliant
    Commerces alimentaires de proximité

    Commerces alimentaires de proximité

    Ce dépliant présente les principaux risques liés au travail dans les commerces alimentaires de proximité ainsi que les mesures de prévention à mettre en oeuvre.

  • Outil
    Outil d'évaluation des risques professionnels - Commerces alimentaires de proximité

    Outil d'évaluation des risques professionnels - Commerces alimentaires de proximité

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux commerces alimentaires de proximité de réaliser leur évaluation des risques et d'éditer un plan d'action.

  • Outil
    Agir suite à un accident du travail

    Agir suite à un accident du travail

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises de moins de 50 salariés de mettre en place des actions correctives suite à un accident du travail.
    Après une phase d'enquête, pour laquelle un guide est mis à disposition, il est possible de sélectionner les causes de l'accident parmi celles listées dans l'outil. Pour chaque cause, une liste de mesures à mettre en place est ensuite proposée. Il est possible d'ajouter des causes et des mesures en complément de celles pré renseignées. Au terme de la démarche un plan d'actions reprenant l'ensemble des mesures correctives choisies est disponible en téléchargement.

  • Fiches pratiques

    Réalisez votre plan d'actions

    Découvrez nos fiches pratiques pour vous aider à construire et mettre en œuvre votre plan d'action de prévention des risques.

  • Brochure
    TutoPrév' accueil - Commerce

    TutoPrév' accueil - Commerce

    Ce document fait partie d'une collection intitulée « TutoPrév' », centrée sur une approche des risques professionnels par les situations de travail.