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Restauration rapide : les risques du métier

Les professionnels du secteur des industries graphiques sont exposés à des risques de diverses natures.

Quelques chiffres

 

Les principaux risques professionnels

Risques et/ou conséquences sur la santé Origines
Douleurs au dos et aux articulations
  • Absence d’équipements d’aide à la manutention (diable, transpalette électrique, tables ou chariots mobiles, etc.) ou équipements inadaptés.
  • Zones de réception et de stockage inaccessibles aux aides à la manutention.
  • Aménagement inadapté des espaces de vente ou de la cuisine (accès aux produits et aux équipements, espaces de travail et de circulation).
  • Postures contraignantes lors de la mise en vitrine.

Blessures, coupures ou brûlures

  • Fours et matériels de cuisson (friteuses, rôtissoires…) inadaptés ou non conformes.
  • Ustensiles sans isolation thermique (manches, poignées, etc.).
  • Couteaux mal entretenus (effilage) ou mal rangés.
  • Manque d’équipement de protection individuelle (gants de protection).
  • Formation insuffisante du personnel.
Chutes
  • Sols glissants.
  • Espaces de stockage et de circulation encombrés.
  • Eclairage insuffisant dans les escaliers et les réserves. 
Accidents de la route en livraison 
  • Itinéraires inconnus ou insuffisamment préparés.
  • Défaut d’entretien des véhicules (éclairage, clignotants, feux stop, freins…).
  • Utilisation des écrans et du téléphone en phase de conduite. 
  • Manque d’équipement de protection individuelle (pour les livreurs en deux roues : casque, gants, gilet air bag).

   

  

    


Mis à jour le 18/02/2021