Accès rapides :

Commerce de gros alimentaire

Les activités du commerce de gros alimentaire exposent les salariés à des risques d’accidents du travail et de maladies professionnelles : douleurs aux dos, collisions, chutes, blessures… Voici des ressources pour mieux comprendre ces risques, mieux les prévenir et réaliser votre document unique d'évaluation.
Mis à jour le 20/10/2021
© Émilienne/Lilapik.com/INRS/2021

Les risques du métier

Les professionnels du commerce de gros alimentaire sont exposés à des risques de diverses natures.

Quelques chiffres

Statistiques

© Émilienne/Lilapik.com/INRS/2021

Les principaux risques professionnels

Risques et/ou conséquences sur la santé Origines
Troubles musculo squelettiques, lombalgies
  • Absence d’équipements d’aide à la manutention ou aides à la manutention inadaptées notamment pour la préparation de commande ou les livreurs 

  • Stockage mal organisé : trop haut, trop bas, trop profond. 

  • Manque de formation des salariés à la prévention des risques liés à l’activité physique (Prap).
Collision engins piétons 
  • Absence de plan de circulation sur le site
  • Voies piétonnes non sécurisées 
  • Camions et chariots automoteurs dépourvus de systèmes d’aide au recul et au guidage.
  • Salariés non équipés de vêtements à haute visibilité
Chutes
  • Zones de travail et de circulation dégradées, encombrées et insuffisamment éclairées.
  • Distances importantes à parcourir avec port de charges.
  • Défaut d’entretien des zones froides (formation de givre).
Blessures, coupures
  • Dysfonctionnement des éléments de sécurité sur les machines en phase de transformation des produits alimentaires (carter, protection de lame, etc.)
  • Défaut d’entretien des outils tranchants. 
  • Absence port d’équipements de protection individuelle adaptés à la tâche effectuée (ex. gants anti coupure).
Revenir à Commerces alimentaires
Sommaire
Pour en savoir plus
  • Dépliant
    ED 6442
    Commerce de gros alimentaire

    Commerce de gros alimentaire

    Ce dépliant présente les principaux risques présents dans le commerce de gros alimentaire ainsi que les mesures de prévention à mettre en oeuvre.

  • Outil
    Outil d'évaluation des risques professionnels - Commerce de détail non alimentaire

    Outil d'évaluation des risques professionnels - Commerce de détail non alimentaire

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux commerces de détail non alimentaires de réaliser leur évaluation des risques et d'éditer un plan d'action.

  • Outil
    Agir suite à un accident du travail

    Agir suite à un accident du travail

    Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises de moins de 50 salariés de mettre en place des actions correctives suite à un accident du travail.
    Après une phase d'enquête, pour laquelle un guide est mis à disposition, il est possible de sélectionner les causes de l'accident parmi celles listées dans l'outil. Pour chaque cause, une liste de mesures à mettre en place est ensuite proposée. Il est possible d'ajouter des causes et des mesures en complément de celles pré renseignées. Au terme de la démarche un plan d'actions reprenant l'ensemble des mesures correctives choisies est disponible en téléchargement.

  • Fiches pratiques

    Réalisez votre plan d'actions

    Découvrez nos fiches pratiques pour vous aider à construire et mettre en œuvre votre plan d'action de prévention des risques.

  • Brochure
    ED 4470
    TutoPrév' accueil - Commerce

    TutoPrév' accueil - Commerce

    Ce document fait partie d'une collection intitulée « TutoPrév' », centrée sur une approche des risques professionnels par les situations de travail.