Prévention des polyexpositions dans les fromageries : de nouvelles données sur l'exposition des travailleurs et les risques associés.

La France compte plus de 500 fromageries employant plus de 20 000 salariés. Les travailleurs de ce secteur sont susceptibles d’être exposés à des polluants biologiques et chimiques, pouvant induire des symptômes allergiques. Des prélèvements atmosphériques de microorganismes et de bioallergènes ont été réalisés au sein de plusieurs fromageries, en ambiance dans les différentes zones de travail ou en individuel. Les concentrations en CO2 ont également été suivies en temps réel. Les résultats montrent des niveaux importants de polyexposition, à des postes attendus comme le frottage, mais également à d’autres comme le conditionnement/emballage.