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Restauration d'entreprise

Aide-mémoire juridique

Brochure04/2020
Aide-mémoire juridique

Cet aide-mémoire juridique présente les dispositions réglementaires applicables lors de l'exploitation d'un restaurant d'entreprise. Les règles à respecter visent à protéger à la fois la santé et la sécurité des travailleurs du restaurant mais également à assurer la qualité et la non-contamination du produit fini. Le document présente dans ce cadre les grands principes de la démarche HACCP d'analyse des risques. Il détaille également les prescriptions de sécurité à respecter en ce qui concerne les locaux et les équipements de travail, les règles d'hygiène du personnel, les modalités de la formation des travailleurs et le rôle important des services de santé au travail en matière notamment d'éducation sanitaire et d'hygiène de l'établissement de restauration.

  • Description et informations techniques
    • Support

      Brochure de 28 pages, format 21 x 29,7
    • Référence INRS

      TJ 27
    • Auteur(s)

      FERREIRA M.
    • Date de publication

      04/2020
    • Collection

      Aide-mémoire juridique
    • Prix

      4,00 € net

Ressources complémentaires de l'INRS

Sur le thème : Hôtels et restaurants

Sur le thème : Disposition juridique et norme technique