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Une zoonose est une maladie infectieuse qui se transmet de l’animal à l’homme. Les agents biologiques responsables de zoonoses peuvent être des bactéries, des champignons microscopiques, des parasites, des virus ou des prions.

Virus, bactéries, champignons peuplent de multiples secteurs, pouvant contaminer les salariés. La prévention des risques consiste à rompre la chaîne de transmission le plus en amont possible.

Mesures pour protéger la santé et la sécurité des salariés de l’artisanat et des industries des viandes et produits carnés (prévention des risques liés à la manutention, aux outils tranchants…).

L'objectif de ce guide est d'accompagner les professionnels du secteur de l'abattage dans une démarche d'évaluation et de prévention des risques professionnels en les aidant à repérer ces risques tout au long du process d'abattage (de l'amenée des animaux…

L’INRS et l’Assurance maladie - Risques professionnels proposent un nouvel outil d’évaluation des risques professionnels adapté aux entreprises du secteur des abattoirs de ruminants et de porcs.

Cette fiche concerne les infections à Streptococcus suis, dont l'agent responsable est la bactérie Streptococcus suis, essentiellement le sérotype 2. Elle concerne essentiellement les activités professionnelles au contact de porcins ou de sangliers…

Cette fiche concerne la listériose, dont les agents responsables sont les bactéries Listeria, principalement L. monocytogenes, et plus rarement L. ivanovii, naturellement présentes dans l'environnement. Elle concerne essentiellement les activit…

Cette fiche concerne la brucellose, dont les agents responsables sont des bactéries du genre Brucella. Très rare en France, elle peut concerner les activités professionnelles au contact d'animaux d'élevage ou sauvages ou de leur environnement et…