Abattoirs : un outil pour évaluer les risques professionnels

L’activité des abattoirs de ruminants (bovins, caprins) et de porcs comprend l’ensemble des opérations liées à la réception des animaux, leur mise en attente, l’abattage, la préparation des carcasses et le traitement des abats et des sous-produits.

Les salariés de ce type d’abattoirs sont exposés à de nombreux risques professionnels : heurts, écrasements ou chutes liés aux réactions des animaux, coupures lors de l’utilisation d’outils tranchants (couteaux, scies), troubles musculosquelettiques liés aux gestes répétitifs et aux postures contraignantes, risques biologiques liés au contact avec les produits d’origine animale, risques chimiques lors des opérations de nettoyage et de désinfection, ainsi que les risques liés au bruit, à l’humidité, au gaz ou à l’utilisation de machines. 

Un nouvel outil pour évaluer et prévenir les risques professionnels adapté aux abattoirs des ruminants et des porcs  

Dans ce contexte, il est impératif pour les employeurs de garantir la sécurité et la santé, physique et mentale, de leurs salariés. L’évaluation des risques et la mise en œuvre de mesures de prévention adaptées sont des obligations légales et morales.

Pour accompagner les acteurs du secteur dans cette démarche, l'INRS et l'Assurance maladie - Risques professionnels proposent un outil en ligne, simple d’utilisation et libre d’accès, permettant aux établissements d’abattage des ruminants et des porcs de réaliser leur évaluation des risques et d'éditer un plan d'actions. 

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