Assiettes silencieuses pour la restauration collective

Dans les restaurants d’entreprise, les cantines ou d’autres lieux de restauration collective, le travail de plonge expose les personnels à des niveaux de bruit élevés, entraînant parfois une exposition sonore journalière supérieure aux seuils réglementaires.

Des assiettes silencieuses sont désormais disponibles sur le marché. Elles sont obtenues à partir d’assiettes usuelles sur lesquelles est adhérisée une feuille de silicone alimentaire apportant un fort amortissement. Ainsi, les chocs entre assiettes, principale source de bruit lors des activités de plonge, sont rendus bien moins bruyants. Ces assiettes sont lavables en machine.

Le bruit de choc entre les assiettes est réduit de 16 dB (85%).

Le revêtement amortissant rend aussi l’assiette antidérapante et plus résistante en cas de chute, réduisant les risques de casse lors de la manipulation. De plus, au cas où l’assiette se casse, les morceaux restent collés à la feuille élastomère ce qui facilite le nettoyage.

Fiche réalisée par les Centres de mesures physiques des CARSAT/CRAMIF et par l'INRS.