Dans le secteur de la pâtisserie, la sécurité alimentaire et le respect des conditions de travail des salariés sont des enjeux essentiels. Pour garantir la qualité des produits et assurer un environnement de travail sain et sécurisé, il est crucial de construire des laboratoires de pâtisserie qui respectent les normes d'hygiène. De même un environnement de travail sécurisé avec des équipements ergonomiques, ainsi qu'une organisation du travail conforme aux législations en vigueur garantissant la santé des professionnels sont également des sujets traités dans l’architecture des locaux. L’objet de ce webinaire est de présenter l’outil Mavimplant développé par l’INRS pour permettre aux professionnels de s‘y référer en cas d’aménagement / création / rénovation du laboratoire. L’intervention d’un artisan témoignant de son projet de construction d’un nouveau laboratoire vient appuyer l’intérêt de cet outil.
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