Contamination par les mycotoxines : les professionnels aussi sont concernés

Si les risques de contamination des aliments par les mycotoxines sont bien connus, ceux que courent les travailleurs exposés à ces toxiques sur leur lieu de travail le sont beaucoup moins. Dans un contexte de changement climatique propice au développement de ces mycotoxines, caractériser les niveaux d'exposition des travailleurs est une étape essentielle afin de mieux évaluer l'impact sur leur santé.