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Agroalimentaire : repérer et prévenir les risques professionnels
Une nouvelle brochure pour accompagner les entreprises
Premier secteur industriel de France, l’industrie agroalimentaire est également l’un des secteurs d’activité occasionnant le plus d’accidents du travail et de maladies professionnelles. Les activités les plus à risque se concentrent dans la filière viande particulièrement l’abattage et la découpe de bœuf, le commerce de gros de viandes ou de poisson, et la fabrication industrielle du pain.
Les gestes répétitifs, les manutentions manuelles ou les postures de travail contraignantes favorisent la survenue de troubles musculosquelettiques (TMS). Le secteur agroalimentaire concentre à lui seul 25% des TMS reconnus comme maladies professionnelles à l’échelle nationale. Les chutes de plain-pied constituent quant à elles la première cause d’accidents du travail.
Prévenir les risques professionnels constitue donc un enjeu majeur pour les entreprises du secteur. La brochure "Agroalimentaire - Repérage des risques et bonnes pratiques de prévention" (ED 6524) est un guide pratique pour aider les employeurs à mettre en place une démarche de prévention structurée et adaptées à chaque étape du processus de production. Elle dresse tout d’abord l’inventaire des principaux risques auxquels sont exposés les opérateurs de production, de maintenance, de nettoyage… Pour faciliter la lecture, les risques sont regroupés par thématiques ; elles peuvent être abordées indépendamment les unes des autres. Résolument opérationnelle, la brochure identifie des points de vigilance et propose des exemples de mesures de prévention pour chaque type de risque identifié.
Pour en savoir plus
Un guide pour accompagner les professionnels du secteur de l'agroalimentaire dans une démarche d'évaluation et de prévention des risques professionnels, en les aidant à repérer ces risques tout au long du process de fabrication des produits et à prendre des mesures de prévention adaptées.
Mesures pour la santé et la sécurité des salariés de l’artisanat et des industries alimentaires (prévention des risques de TMS, chutes, coupures…)
La restauration traditionnelle
Fiches pratiques destinées à aider le restaurateur pour l'évaluation et la prévention des risques professionnels dans un restaurant traditionnel
Les commerces alimentaires de proximité
Ce guide est destiné à aider les commerces alimentaires de proximité dans l'analyse et l'évaluation des risques et dans la mise en oeuvre des mesures de prévention.
Ce guide s'adresse aux chefs des établissements du secteur de la restauration de type rapide, constitué de trois branches d'activité : «hamburgers», «sandwichs» et «livraison à domicile».
Ce guide s'adresse aux chefs d'établissements des secteurs du mareyage, et des commerces de gros de poissons, crustacés et coquillages. Il les aide à repérer les risques et à mettre en oeuvre des mesures de prévention
Mesures pour la santé et la sécurité des salariés de l’artisanat et des industries alimentaires (prévention des risques de TMS, chutes, coupures…)