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Dermatite de contact aux protéines

Article de revue12/2017
Dermatite de contact aux protéines

La dermatite de contact aux protéines est une dermatose professionnelle sous-estimée.
Les principales professions concernées sont les métiers de la restauration et de l'alimentation et les métiers en contact avec les animaux.
Les sources de protéines sensibilisantes sont les aliments d'origine végétale (fruits, légumes, farines, épices) et animale (viandes, oeufs, produits laitiers, poissons et crustacés), les champignons et enzymes, les végétaux non comestibles et les animaux.
Cliniquement, c'est un eczéma chronique avec exacerbations immédiates urticariennes ou vésiculeuses au contact des protéines.

  • Description et informations techniques
    • Support

      Article de 12 pages, publié dans le trimestriel Références en santé au travail n°152
    • Référence INRS

      TA 102
    • Auteur(s)

      CREPY M.N.
    • Date de publication

      12/2017
    • Rubrique

      Outils repères / Allergologie professionnelle

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