Exposition professionnelle aux mycotoxines. Biosurveillance et mesures atmosphériques

Il est maintenant admis qu'une exposition aux mycotoxines peut se produire par inhalation de poussières contaminées sur les lieux de travail. L'objectif de cette étude était de caractériser l'exposition aux mycotoxines des travailleurs des silos à grains par la biométrologie et la mesure des concentrations atmosphériques. Une méthode multi-mycotoxines a été développée dans l'urine pour la détermination de l'aflatoxine B1, de l'aflatoxine M1, de l'ochratoxine A, de l'ochratoxine , du déoxynivalénol, de la zéaralénone, de l'-zéaralénol, du -zéaralénol, de la fumonisine B1, de la toxine HT2 et de la toxine T2. L'analyse était basée sur la chromatographie liquide et la spectrométrie de masse à haute résolution. Afin d'estimer l'exposition externe, des échantillons d'air prélevés avec un échantillonneur individuel de poussières CIP 10 (Capteur Individuel de Particules 10) ont été analysés pour quantifier jusqu'à dix mycotoxines, dont les aflatoxines, l'ochratoxine A, le déoxynivalénol, la zéaralénone, la fumonisine B1 et la HT- 2 toxine et toxine T-2. Les deux méthodes ont montré de bonnes performances analytiques.
Elles ont été appliquées dans une étude pilote pour évaluer la contamination par les mycotoxines chez dix-huit travailleurs de silos à grains. Les travailleurs ont fourni plusieurs échantillons d'urine, y compris des échantillons d'urine de début de poste travail, de fin de poste de travail ou des échantillons d'urine de 24 h. Les travailleurs des silos à céréales étaient fortement exposés aux poussières organiques en suspension dans l'air (médiane 4,92 mg.m3). Le DON, le ZEN et le FB1 étaient des contaminants fréquents dans les échantillons d'air. Les biomarqueurs quantifiés étaient DON (98%), ZEN (99%), -ZEL (52%), -ZEL (33%), OTA (76%), T-2 (4%) et HT-2 (4%). Les profils d'élimination du DON ont montré les concentrations les plus élevées dans les échantillons prélevés en fin de poste et les concentrations urinaires de DON étaient significativement plus élevées dans les échantillons de fin de poste que dans les échantillons de début de poste (9,9 et 22,1 µg/L, respectivement). Les concentrations de ZEN et de ses métabolites n'ont pas varié en fonction du moment de prélèvement. Cependant, les niveaux de -/-ZEL étaient compatibles avec une exposition professionnelle. Ces données fournissent des informations précieuses sur l'exposition des travailleurs aux mycotoxines. Elles soulignent également l'utilité des méthodes multi-mycotoxines dans l'évaluation des expositions externes et internes.