Hôtellerie

Les métiers de l’hôtellerie exposent les salariés à des risques professionnels de diverses natures : douleurs aux dos et aux articulations, chutes, intoxications, allergies, stress, agressions… Voici des ressources pour mieux comprendre ces risques, mieux les prévenir et réaliser votre document unique d'évaluation.

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Mis à jour le 15/11/2021

Les risques du métier

Quelques chiffres

L’hôtellerie en France, c’est plus de 20 000 établissements dans lesquels travaillent 185 000 salariés. Avec 254 jours d’arrêt par maladie professionnelle et l’attribution d’une incapacité dans 40 % des cas, les salariés de l’hôtellerie sont particulièrement exposés à un risque de désinsertion professionnelle. Une difficulté pour l’employeur qui vient s’ajouter à celles du recrutement et de la fidélisation des salariés.

Les principaux risques professionnels

Risques et/ou conséquences sur la santé	Origines
Douleurs au dos et aux articulations	Postures pénibles lors de l’entretien des chambres Manutention de charges : gestion du linge, bagagerie, etc. Equipements inadaptés, lourds ou encombrants : aspirateurs, chariot, etc.) Gestes répétitifs
Chutes de plain-pied ou de hauteur	Sols glissants dans les locaux humides Existence de dénivelés et d’escaliers non sécurisés Absence d’équipements sécurisés pour les tâche en hauteur (nettoyage, petite maintenance) Travail dans la précipitation
Stress	Pics d’activité Délais contraints Interruptions fréquentes Tensions avec les clients
Risque chimique	Produits de nettoyage irritants Stockage des produits défaillant Manque de formation des salariés

Partenaires

Sommaire

Les risques du métier (sélectionné)
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Des solutions pour agir

Pour en savoir plus

Dépliant

ED 6436

Hôtellerie

Ce dépliant présente les principaux risques liés au secteur de l'hôtellerie ainsi que les mesures de prévention à mettre en oeuvre.

Outil

Outil d'évaluation des risques professionnels - Hôtels, cafés, restaurants

" Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises du secteur de la restauration traditionnelle de réaliser leur évaluation des risques et d'éditer un plan d'action. Pour chaque risque identifié, une liste de mesures de prévention est proposée. Il est également possible d'ajouter des risques ou des mesures en fonction de la situation de chaque entreprise. En cliquant sur le lien ci-dessus, vous allez accéder au site Internet qui héberge l'outil. Nous vous recommandons de vous inscrire en créant un compte, anonyme et gratuit, pour sauvegarder et télécharger votre évaluation"

Brochure

ED 4467

TutoPrév' Accueil - Hôtellerie-Restauration

Ce document fait partie d'une collection intitulée « TutoPrév' », centrée sur une approche des risques professionnels par les situations de travail. Cette collection est déclinée par secteur d'activité ou par métier.

Outil

Agir suite à un accident du travail

Elaboré par l'INRS et l'Assurance Maladie risques professionnels, cet outil permet aux entreprises de moins de 50 salariés de mettre en place des actions correctives suite à un accident du travail.
Après une phase d'enquête, pour laquelle un guide est mis à disposition, il est possible de sélectionner les causes de l'accident parmi celles listées dans l'outil. Pour chaque cause, une liste de mesures à mettre en place est ensuite proposée. Il est possible d'ajouter des causes et des mesures en complément de celles pré renseignées. Au terme de la démarche un plan d'actions reprenant l'ensemble des mesures correctives choisies est disponible en téléchargement.

Fiches pratiques

Réalisez votre plan d'actions

Découvrez nos fiches pratiques pour vous aider à construire et mettre en œuvre votre plan d'action de prévention des risques.

Outil

Mavimplant

MAVImplant est un logiciel de création 3D des futurs locaux de travail pour les boulangers-pâtissiers-glaciers et les garagistes.