Cet aide-mémoire présente les principales dispositions réglementaires applicables au secteur de la distribution alimentaire notamment aux commerces de détail (activités artisanales, grande distribution). Au sommaire : - prescriptions relatives aux locaux et aux équipements ; - prescriptions relatives à l'hygiène et à la sécurité des personnels ; - prescriptions relatives au stockage et à l'utilisation des aliments.