Hygiène et sécurité dans le domaine de la distribution alimentaire

Cet aide-mémoire présente les principales dispositions réglementaires applicables au secteur de la distribution alimentaire notamment aux commerces de détail (activités artisanales, grande distribution).
Au sommaire :
- prescriptions relatives aux locaux et aux équipements ;
- prescriptions relatives à l'hygiène et à la sécurité des personnels ;
- prescriptions relatives au stockage et à l'utilisation des aliments.