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| Dermatite de contact aux protéines. Une dermatose professionnelle sous-estimée |
CREPY M.N.
La dermatite de contact aux protéines a été décrite pour la première fois en 1976, chez des professionnels de la restauration préparant des sandwiches.
Les professions rencontrées sont essentiellement les métiers de la restauration et de l'alimentation et ceux mettant en contact avec les animaux ainsi que les employés de laboratoires, les esthéticiennes et les fleuristes.
Les principaux allergènes concernés sont les fruits et légumes, les épices et plantes, les protéines animales, les farines et les enzymes.
Les dermatites de contact se manifestent le plus souvent sous la forme d'un eczéma chronique avec exacerbations immédiates, urticariennes ou vésiculeuses, au contact de l'allergène protéique en cause.
Document original :
Article de 6 pages, publié dans la revue Documents pour le médecin du travail
Référence INRS : TA 59
Collection : Fiche d'allergologie-dermatologie professionnelle
Année de publication : 1999
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